Porterhouse Steak: il gigante delle bistecche di bovino
Se c’è una bistecca che possiamo inserire a pieno titolo nella lista dei tagli oversize, questa è senza dubbio la porterhouse steak. In realtà per porterhouse non ci riferiamo soltanto a un tipo di carne, bensì a una “famiglia” che include, fra le altre, la nostra amata Fiorentina. Minimo comune denominatore delle porterhouse è l’origine:…