Hanger Steak

Hanger Steak: alla scoperta della tagliata di lombatello

Lombatello, tagliata di lombatello, bistecca del macellaio… i nomi che contraddistinguono la gustosissima hanger steak sono tanti e diversi fra loro, a riprova dell’apprezzamento che questo particolare taglio di carne sta suscitando sia in patria che all’estero. Oggi sono in molti ad avere scoperto la hanger steak e ad averla provata in occasione di una…

Fornitori di carne per ristoranti

Fornitori di carne per ristoranti? Scegli Macelleria Ronzani!

Da ormai qualche anno a questa parte Macelleria Ronzani ha stretto collaborazioni proficue con ristoranti, bracerie, locande, hamburgherie e baite del vicentino. Collaborazioni che vogliamo non soltanto portare avanti ma anche ampliare, investendo tempo e risorse per dare fiducia agli altri e per trasmettere la nostra passione e il valore dei nostri prodotti a chi…

Speck di Asiago

Speck di Asiago: storia, caratteristiche e prezzo

Sebbene lo speck, o per meglio dire il Südtiroler Markenspeck, sia un’“invenzione” altoatesina, la nomea di questo salume ha raggiunto ormai tutta Italia, con molti salumifici e macellerie che propongono la propria versione più o meno fedele all’originale (che ricordiamo essere protetta da apposito marchio IGP con tanto di consorzio). Asiago è un comune dove…

Soppressa Macelleria Ronzani

Sopresse e salumi: il mese della produzione del suino

L’autunno finalmente è arrivato e nel mondo della macelleria e della produzione di carne c’è gran fermento. Tradizione vuole infatti che le sopresse e i salumi tipici delle nostre zone vengano prodotti proprio in questo periodo. Un periodo in cui le temperature e il tasso di umidità sono perfetti per l’insaccamento e la stagionatura iniziale.…